红瓜子是宁夏的传统特产，就是打瓜所产的籽，也是宁夏一宝；以其片大厚实、籽仁肥腴、色泽红润、鲜艳喜人而荣居全国之冠，蜚声海外；由于红瓜子种植受气候、水土及栽培技术等方面原因的局限，唯宁夏红瓜子品质纯正，被誉为独一无二的土特产品；红瓜子片大厚实，籽仁肥腴，色泽红润，鲜艳喜人；其富含蛋白质、脂肪及钙、磷和多种维生素，含油率达百分之五十五左右，营养极为丰富；经精细加工或咸或甜或五香，乃干货上乘佳品，因其红艳，寓福星降临之意；因其籽多，含人丁兴旺之喜，是馈宾友的佳品，据国外医学界研究，红瓜子含男性荷尔蒙和抗癌素等，更使红瓜子供不应求。
红瓜子的炒法如下：需准备红瓜子三斤；将红瓜子用水浸泡6小时；带着麻布手套搓洗，洗掉光滑的的部分，需反复冲洗三次以上；滤掉水份后，下锅大火炒15分钟；转中小火炒13分钟；起锅后，拿到有风的地方吹24小时即可。
可以采取烘干方式，烘干方式应大致分成三个阶段进行控制：升温预匀热阶段：此阶段要求砂型内温度和湿度差小，保证能快速热透。
开始时必须慢速升温，以免红瓜子中的湿度梯度过大使水分向内部迁移；否则不仅会降低干燥速度，而且还可能使砂型表层过烧、开裂、松散和脱落。
在此阶段，干燥炉的烟道应尽量全部关闭，燃烧室也不进行剧烈燃烧。
高温加热，水分大量蒸发阶段。
这个阶段炉温应迅速上升，达到规定的温度，并进行保温。
为了使红瓜子内部的水分能够迅速排出，必须使含有水分的炉气排出炉外，加速炉气循环。
因此在这个阶段，应把排气烟道闸门全部打开。
炉内冷却阶段，此阶段停止燃烧，烟道门半开。
红瓜子缓慢冷却，本身蓄热继续排除残余水分，红瓜子得彻底干燥。