1.锅中加水烧开，放入适量的盐水，烧开后放入蘑菇抄水，油菜洗净，蒜切粒；
2.抄好水的蘑菇捞出备用，锅中加入花生油，放入蒜粒炒香，放入蘑菇炒香，再放入油菜煸炒后放入盐、白糖；
3.炒匀倒入水淀粉勾薄芡出锅即可。
主料：土豆1个，尖椒1个，蘑菇100克。
辅料：精盐适量，胡椒粉3克，植物油适量，葱花5克，鸡精5克，姜片5克，蒜末5克。
步骤：
1.土豆去皮与尖椒清洗干净。
2.土豆切薄片，洗干净，尖椒切成滚刀块备用。
3.蘑菇提前泡发好，摘去老根，清洗干净，捞出来沥干水份。
4.准备好葱花，蒜末，姜片。
5.油烧热，放数粒花椒炸出香味，下葱花姜片爆锅。
6.倒入土豆片翻炒片刻。
7.加入蘑菇，改中火翻炒至土豆软熟，要注意勤翻炒，防止沾底。
8.放入青椒段翻炒，出锅前加适量盐和胡椒粉，翻炒均匀，放入蒜末鸡精出锅。
用料：猪里脊肉，蘑菇，食盐，酱油，泡椒，蒜，姜，淀粉，胡椒粉，料酒，菜籽油，味精。
做法：
1.将里脊肉切成薄片，放在碗中；
2.肉片中加入少许食盐、胡椒粉和淀粉，再放入适量料酒和酱油，抓至均匀，腌制15分钟；
3.用清水洗净蘑菇；
4.将洗净的蘑菇切片；
5.将姜切丝，蒜瓣切片，泡椒切小段；
6.将锅里放入油，油热后放入肉片，并用大火迅速翻炒；
7.炒至肉片泛白后，起锅盛到碗里；
8.加入蘑菇片，依然用大火翻炒；
9.撒少许盐，加入肉片，炒匀后放一勺酱油进行调色，撒入味精即可。