可能是“橡皮蛋”。
“橡皮蛋”通常指的是煮熟后蛋黄有弹性，甚至可当球来抛的鸡蛋。
“橡皮蛋”并非是假鸡蛋，产生原因可能是鸡饲料中棉籽比例过高，棉籽中含有一种叫棉酚的化学成分，它能影响蛋清中的蛋白质和蛋黄中的蛋白质及生物活性物质变性，从而在鸡蛋煮熟后变硬并有弹性。
鸡蛋的主要成分是蛋白质和脂肪。
蛋白质是具有生物活性的大分子，具有四层空间结构，结构的改变会影响蛋白质的化学、物理性质，也会影响它的生物活性。
严重的时候，蛋白质的生物活性会完全失去，我们称之为蛋白质变性。
而高温正是会使蛋白质永久变性的影响因素之一。
在煮鸡蛋时，从热水中传递过来的热量会使蛋白质分子内部的一些化学键断裂开来，破坏了蛋白质的结构，同时又会形成新的化学键，使得蛋白质交联成一种较为坚固、略有弹性的状态。
由于这种变化是不可逆转的，所以即使鸡蛋被放凉后，也不会恢复成原来的液体状。
蛋白质受热达到一定程度就会凝结,就变成了固体，这种凝结是不可逆的，即凝结后不能在水中重新溶解,我们把蛋白质的这种变化叫做变性.。
可溶性的蛋白质外层总是亲水的，内核是疏水的。