买回来的奶酪可以切成小块，冷冻时可以加保鲜膜。
小块的软质奶酪放冰箱里，大块的硬质奶酪放在干燥通风的地方的地方，奶酪必须个别包装妥当，以保持其风味，不应将奶酪与生食或未洗干净的食物如蔬菜等放置在一起，可以使用原包装纸，锡箔纸或蜡纸将奶酪包好或使用塑料盒存放。
食用前从冰箱里取出打开包装纸，放于室温至少10分钟，使之回复原有的风味以及滑润口感。
尽量在2至3周内吃完。
奶酪能打发。
1.切小块出来解冻，装在小盘子里面隔水加热，奶油奶酪融化之后加入牛奶搅拌，后过滤掉颗粒物；
2.牛奶加热到有些沸腾，加入融化掉的奶油搅拌；
3.盘子里面倒入淡奶油，加入白砂糖，滴入香草精和朗姆酒，用电动机高转速打发，当淡奶油变得越来越浓稠，淡奶油出现纹路时，用勺子刮，淡奶油变得很细滑；
4.奶酪的打发完成。
芝士?饭材料：米饭，芝士，鸡蛋，黄瓜，黑胡椒粉，蒜头，鸡精，盐，芝士粉，淡奶油，黄油。
做法：
1.黄油在热锅中烧融化，放入拍碎的蒜头炒香；
2.放入打散的鸡蛋翻炒；
3.放入黄瓜翻炒，再加入捣散的米饭翻炒；
4.放入黑胡椒粉，鸡精，盐调味；
5.倒入适量淡奶油继续翻炒；
6.饭出锅前撒上芝士粉；
7.米饭盛入烤碗，烤箱预热200度，烤约25分钟即可。
芝士?薯泥材料：土豆，青豆，玉米，火腿，黄油，黑胡椒。
做法：
1.青豆，玉米焯水，黄油隔水让其融化，芝士切丝备用；
2.土豆去皮切块，放入蒸锅蒸熟；
3.把蒸熟的土豆放大碗里辗成土豆泥；
4.土豆泥里加入黄油，盐，黑椒粉，玉米，青豆，少量牛奶，充分拌匀后装入碗中；
5.表面撒一层芝士，再撒一层火腿丁；
6.烤箱预热200度，烤15分钟即可。