奶酪需要保存于干燥通风的地方，温度在5至10度之间，冰箱生果格就是最佳的选择。
奶酪必须个别包装妥当，以保持其风味，不应将奶酪与生食或未洗干净的食物如蔬菜等放置在一起，可以使用原包装纸，锡箔纸或蜡纸将奶酪包好或使用塑料盒存放。
食用前从冰箱里取出打开包装纸，放于室温至少10分钟，使之回复原有的风味以及滑润口感，尽量在2至3周内吃完。
可能是因为芝士量过少或是撒芝士的顺序不对，还可能是芝士撒的不均匀或火候不对。
正确从上到下的顺序：披萨酱、芝士、肉类、果蔬类、芝士。
披萨的做法：主料：高筋面粉303克。
辅料：水、酵母、红甜椒、黄甜椒、青椒、洋葱、口蘑、火腿肠、腊肠、奶酪。
步骤：将青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱都切成细丝，火腿肠和腊肠切成片，奶酪切成细丝；酵母加温水溶解，加入白糖搅拌均匀；面粉300克加入盐拌匀，把容好的酵母水倒进去揉成团，然后加入黄油揉匀；把面粉揉成光滑的面团；面团发酵至2倍大时候，把面团擀成长方形的面饼，在面饼上扎一些小孔；在面饼表面刷上一层蛋液，烤箱160摄氏度烤6到10分钟；面饼拿出，刷上一层披萨酱，在披萨酱的上面撒上一层奶酪丝；铺上所有的材料，烤箱上下火160摄氏度，将披萨放入烤箱中层，加热25分钟后取出；撒上奶酪丝，烤约5分钟左右即可。
烤箱预热200度 ，披萨入烤箱中下层200度，上下火12到15分钟后取出，将剩余的奶酪丝铺上， 入烤箱5分钟左右，奶酪丝化掉即可出炉。
步骤：
1.发酵好的面团做成饼皮放入8寸披萨盘中，中间叉一些小孔，防止面皮鼓起来，盖好盖子进行二次发酵。
2.洋葱切片、青椒、胡萝卜、火腿分别切丁，培根用锅煎一下去掉水。
3.菜丁炒一下，炒时不放油，发好的饼皮上抹番茄酱，撒一层芝士、罗勒叶，放菜丁、火腿肠。
4.放芝士、培根、洋葱圈。
5.烤箱预热200度，烤10分钟即可。