1.磕入鸡蛋把蛋黄取出备用；
2.新鲜牛奶加入适量的白砂糖搅拌均匀；
3.把蛋黄加入搅拌好的牛奶液中继续搅拌；
4.把搅拌均匀的鸡蛋牛奶液倒入蛋挞皮中，倒入蛋液时约八分满；
5.把装有蛋挞液的蛋挞放入微波炉中，中高火8分钟左右，蛋挞凝固即可。
微波炉做蛋挞的方法如下：一、材料：牛奶50克，淡奶油100克，白糖16克，蛋黄2个，炼乳30克，蛋挞皮7只。
二、做法 :
1.先将炼乳、淡奶油和牛奶倒入碗中，加入白砂糖。
可以放入微波炉中一分钟，加速融化；
2.用蛋清分离器将蛋黄取出，可以左右稍稍用力摇晃，加速摆脱蛋清，注意不要用蛮力；
3.将蛋黄放入碗中，一起搅拌均匀。
注意是手动搅拌，不是机器打；
1.黄和蛋白分开。
面粉和泡打粉混合好；
2.将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀. 将面粉和泡打粉混合好后，用打蛋的刷稍微搅一下；
3.倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀，开始打蛋白。
打一会，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，一直打到蛋白的泡沫发起来；
4.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，再加；
5.完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油；
6.将完全混合好的粉浆倒进容器,装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀；
6.把装了粉浆的容器在桌上震几下，将大的气泡赶出来；
7.放入微波炉。