食材：米饭、虾仁、鸡肉、青椒、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、咖喱粉、盐、白糖。
做法：
1.将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠；
2.鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁，青椒和洋葱也分别切小丁；
3.鸡蛋在炒锅内炒散备用；
4.先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟，然后捞出备用；
5.炒锅倒油烧热，下入洋葱炒香，再下入胡萝卜丁，翻炒一会；
6.然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎，炒匀；
7.然后放入米饭不断翻炒；
8.把米饭炒散后放入青椒丁；
9.最后加入咖喱粉、盐、少许糖，炒匀盛出即可。
材料：凤爪1斤，柠檬1个，鱼露适量，葱少许，料酒少许，姜片少许。
做法：
1. 凤爪剪去脚趾，洗干净。
2.锅里放水，凤爪，料酒，葱姜，中火煮45分钟。
3.煮好的凤爪，洗干净，放入冷开水里浸泡，放冰箱里过夜。
4.第二天早晨泡好的凤爪，淋干水分，备用。
5.柠檬洗净后，一个切二份，挤出汁水。
6.加适量鱼露，柠檬汁，甜辣酱，拌匀。
7.放入冰箱冷藏2小时以上，中途需搅拌一下，2小时后即可食用。
1.牛腩洗净切块放入沸水中汆烫除去血沫；
2.牛腩老姜和适量开水一起放入电压力锅中炖煮；
3.牛腩炖至熟透备用；
4.洋葱，胡萝卜，土豆，切块洗净；
5.起锅烧热放入洋葱，胡萝卜，土豆翻炒均匀；
6.加入适量的牛肉高汤；
7.加盖焖煮片刻至土豆熟；
8.加入煮熟的牛腩；
9.放入咖喱块煮至融化；
10.小火继续煮5分钟即可。