适合做谷麦的玉米品种应具备一些特定的品质，例如产量高、品质稳定、适应性广等。在众多的玉米品种中，有一些特别适合用于制作谷麦。

首先，要选择那些生长期适中、抗倒伏能力强的品种，这可以确保玉米在生长过程中能够稳定地积累养分，从而产出高质量的谷麦。其次，耐逆性也是一个重要的考量因素，因为玉米在生长过程中可能会遇到各种不利条件，如干旱、涝害等，耐逆性强的品种可以更好地适应这些环境，保持稳定的产量和品质。

此外，还要考虑玉米的口感和营养价值。优质的谷麦应该具有香甜的口感和丰富的营养，这要求玉米品种不仅产量高，还要具备良好的品质特性。

综合以上因素，一些经过专门选育的玉米品种，如某些具有高产、优质、抗倒伏等特性的新品种，可能更适合用于制作谷麦。当然，具体选择哪个品种还需要根据当地的气候、土壤等条件以及种植者的经验来决定。

在选择玉米品种时，建议种植者咨询当地的农业技术推广部门或相关专家，以获得更具体、更专业的建议。同时，也要注意选择正规渠道购买种子，确保种子的质量和纯度，为制作高质量的谷麦打下良好的基础。