1.生粉即太白粉又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角研磨而成；
2.生粉的用途很广，可以作为炒菜时的调料，也可以做凉粉，用来摊煎饼。
主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等；
3.在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
1.闻茶香：捧一把茶叶放在鼻子下面闻，正常的茶叶香气清幽、自然。
添加香精的茶叶香气浓烈扑鼻，并在鼻子里久久不散。
2.用手搓揉茶叶：把茶叶放在掌心里进行揉搓，搓揉过添加香精或者其他添加剂的茶叶手掌上会依附一些粉刺或者颜色。
3.看茶汤：正常的茶汤比较清透，冲泡时会有一股清香，添加过香精的茶汤会比较浑浊，并且冲泡时香气会特别浓郁。
4.观察茶香持久度：正常茶叶冲泡六七遍仍会有淡淡的清香，添加香精的茶叶冲泡第二遍或第三遍时就没有了茶香。
5.观察茶渍：正常茶叶的茶渍时浅黄色、深黄色、橙色等橙黄色系，添加过香精的茶叶的茶渍则会出现浅绿色、墨绿色等其他颜色。
1.菠菜里面含有大量的草酸，所以会发涩。
2.菠菜去涩的方法：第一种：加一点米汤综合一下。
第二种：炒前把菠菜放在滚水里罩一下，不要煮熟，捞出来再炒。
第三种：菠菜用油量大一点点来炒。