因为只有酱香酒是纯粮食酒，出厂的酒也是以酒调酒，所以人体易吸收、就会醒酒快，喝醉了睡一觉，第二天绝不会头痛。
而其他香型酒虽然都是大酒企，酒质也非常好，但出厂的酒都会用水勾兑来控制酒精度数。
所以我们喝到的都是酒和水混合的，人体不容易吸收，身体负担大，伤害也就大了。
然后就是在工艺和成分上，酱酒的微量元素更丰富。
酱酒酿造很复杂，而且酱酒没有新酒，酿成酒后必须有一个窖藏时间，比如飞天茅台不到5年不出窖，郎酒最少窖藏三年。
这个窖藏过程十分重要，它会在合适的环境中继续陈化发酵，使酒质更好。
更重要的是它会自然挥发掉很多有害物质，使得酱酒更健康。
而其他香型虽然也可以窖藏，但工艺上不要求窖藏，毕竟为了商业利益，在蒸馏的时候去掉了大部分有害物质后就再用水勾兑就可以直接出厂，一年就可以做很多批酒。
1.条件特殊。
葡萄酒的酒精度数是评价酒好坏的一个标准，十五度的葡萄酒其实比较稀少。
作为酿制葡萄酒的重要原料，葡萄质量的好坏对酒的质量有很大影响。
饱满成熟并且含糖量高的葡萄更易于酿造出浓郁集中且度数较高的好葡萄酒，而能够种植出这样高质量的葡萄的地区并不多，同时高水平的酿造技术也至关重要，苛刻的条件使得十五度葡萄酒的收藏价值较高。
2.酒的含义。
一般来说十三度和十四度的葡萄酒居多数，而十五度是葡萄酒能达到的最高度数，十五度对于葡萄酒是一个特殊的数值。
愿意酿造十五度葡萄酒的酒庄或者品牌，背后都有一段值得了解的故事。
葡萄酒文化中故事和品牌含义是独特而极具价值的。
1.酶是由氨基酸聚合而成的，本身就是蛋白质。
2.氨基酸聚合后的产物叫多肽，是氨基酸数目少时。
多时叫蛋白质。
3.如淀粉和纤维素都是由葡萄糖聚合而成，而纤维素的葡萄糖数要远大于淀粉中的数量，所以有形态及性质上的差异。
4.RNA是核糖核酸，也属于聚合物，是由4种核糖核酸聚合而成。
5.DNA是脱氧核糖核酸，是由4种脱氧核糖聚合而成，与RNA类似。
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