食材准备：莲花白菜200克、花生油、红辣椒干、盐、白糖、酱油、醋、味精、蒜茸、姜末。
烹制方法：
1.莲花白菜洗净切成小片；
2.锅中下油烧至六成热，下红辣椒干炒出香味，下蒜、茸、姜末；
3.把莲花白菜翻炒两分钟，放进锅中快速煸炒，至拆散的菜叶均匀吸油，稍撒些水进锅中，加盖焖三分钟；
4.加适量盐、白糖、酱油、醋、味精调好味道即成。
糖醋莲白用白醋。
糖醋莲白做法如下：用料：莲花白150克、酱油1勺、淀粉1勺、白糖2到3勺、醋2到3勺、酱油1勺、水1勺、盐
1.5小勺。
做法：;;;
1.用白糖、醋、酱油、淀粉、水调成薄芡汁备用；
2.莲花白洗净掰成小片，锅内热油，下入莲花白翻炒片刻，加盐；
3.倒入糖醋芡汁和匀，翻炒片刻即可。
材料：莴笋1000克、白糖100克、米醋50克、精盐5克。
做法：
1.将莴笋去皮、去筋，洗净，切成
3.5厘米长的条，用盐拌匀腌1小时，控去水，再用洁布搌干水备用;
2.将白糖倒入小铝盒内，放入少许开水把糖化开，放在火上将糖汁熬后，下入米醋，离火晾凉;
3.用熬好的糖醋汁把莴笋条拌匀，腌两个小时即可。