肉末酿豆腐的做法：
1.猪肉剁成细末，洋葱和小香葱切细末备用。
2.油锅烧热放一勺黄豆酱煸炒出香味，下肉末翻炒。
3.肉末炒至变色加洋葱翻炒。
4.炒香后加入香葱。
5.加适量水淀粉勾芡，点适量鸡精、胡椒粉拌匀关火即可。
6.豆腐切成长5厘米厚
1.5厘米的豆腐块。
7.将豆腐焯水后用厨房纸揩去多余水分。
8.裹上干淀粉。
9.将鸡蛋打散，豆腐裹上鸡蛋液。
10.不沾锅加少许油加热后放入豆腐两面煎黄即可。
煎好的豆腐从中间剖开，夹入炒好的肉末即可。
根据情况而定，冬天气温低，豆腐一般放3至5天是没有问题的，时间太长的话就不好了。
豆腐暴露在空气中失水、豆腐中的蛋白质与空气接触会使豆腐变黄。
稍微有一点黄色是正常的，但是如果大面积黄色且颜色较重就需要留意了。
看一下豆腐是否析出水分、是否有异味、是否发粘，如果有以上情况出现的话就说明豆腐已经变质了，就不能吃了。
1.豆腐是非常好吃的蔬菜，臭豆腐是我国非常有名的小吃；
2.臭豆腐和放臭了不是一个概念，腐烂的食物对身体是有影响的，豆制品需要保持新鲜，建议丢弃臭掉的豆腐，如果吃了放臭的豆腐，容易造成腹泻；
3.豆腐放变质了不能吃，应为不是臭豆腐，如果是臭豆腐要有调料能杀菌，密封防止细菌进去，在外面变质肯定不能吃。