潮州卤肉的做法：一.材料：猪后腿肉、香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐、大葱、生姜二.制作步骤：
1.猪肉洗干净，根据锅的大小切成块；
2.生姜切片，大葱切段；
3.将香叶、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋；
4.锅内加适量水，烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片；
5.再次烧开后分次放入肉块；
6.慢火煮熟，潮州卤肉即可完成；吃时切片，调蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。
潜水镜制作步骤为：⒈准备剪刀、牙膏盒两个、双面胶、胶水、小镜子两块。
⒉将一个牙膏盒从中剪开，剪成如图状。
装入镜子，双面胶粘牢，镜子与盒壁成45度夹角。
⒊将另一个牙膏盒上面和下各剪一个洞。
⒋将牙膏盒拼插在一起即可完成。
材料：牛腿包肉、芹菜、雪粉、精盐、鱼露、味精、方鱼末、芝麻油、胡椒粉。
1.牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀把牛腿肉槌成肉浆；
2.加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，再槌15分钟，用大钵盛装；
3.加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止；
4.用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸；
5.食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。