1.锅中注入适量烹调油，煸炒黄酱；
2.把酱炒香后倒入所有食材炒匀，然后烹入绍酒炒匀；
3.炒匀后注入适量清水；
4.盖上锅盖焖5分钟；
5.蔬菜焖至断生后先撒入适量白糖调味；
6.撒入少许味精和黑胡椒粉调味；
7.最后用旺火炒匀并收净汤汁；
8.汤汁收净便可出锅码盘。
主料：辣椒500克。
调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、调和油适量。
方法步骤：
1.辣椒洗净，去心切条。
2.锅中倒油，小火微热。
3.把青椒倒进锅里，翻炒青椒。
4.加适量水，盖住锅盖煮3分钟。
5.开锅盖，加入少许盐。
6.再倒入生抽，调入味精，翻炒均匀即可出锅。
主料：鲜贝400克、酸菜250克；辅料：油、盐、鸡粉、蒜头、葱段、红辣椒丝适量；步骤：
1.取小锅注入清水煮沸，放入鲜贝灼水；
2.捞出后挤干水分待用；
3.酸菜泡清水中，片刻后捞出挤干水分，切好待用；
4.炒锅中注入适量食用油，放入蒜头爆香；
5.依次放入酸菜鲜贝，爆炒片刻；
6.葱段和红辣椒丝入锅；
7.下适量盐和鸡粉，兜炒匀后盛出装盘。