锅热后倒入少许油，油热后下入豆腐块煎制。
豆腐块微微发黄后下入白菜翻炒。
白菜叶炒软后下入白胡椒粉、鸡精、盐、烹入料酒翻炒均匀。
将炒好的白菜豆腐下入水已烧开的汤锅中。
下入泡好的虾皮和干贝，用中火炖煮15分钟。
开盖下入泡软的粉丝，炖煮5分钟后淋入香油制作即可食用。
主料：豆腐500克，猪肉100克，胡萝卜20克，红豆沙20克，土豆30克，猕猴桃15克，生菜，鸡蛋清，香油，盐，大葱，姜，白砂糖，料酒， 淀粉，桂花酱，鸡精。
做法：
1.将瘦猪肉绞成肉馅备用；生菜摘取其菜叶洗净；葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将豆腐切成1厘米厚、3厘米宽、5厘米长的块，过油炸成金黄色，将炸过的豆腐块放平，从厚度的中间用刀片2厘米深的口子，做成豆腐夹；
2.将胡萝卜、土豆上笼蒸熟后分别拌匀成泥；胡萝卜用白糖、桂花酱调成味馅；土豆泥与猕猴桃一起调成酸甜馅；豆沙制成微甜味馅；
3.将瘦猪肉馅放葱姜末、盐、鸡精调匀，为肉馅；
4.将鸡蛋清、淀粉加上香油、料酒调成糊状馅；
5.用筷子把各种馅分别嵌入豆腐夹的口中，馅朝下码入碗中，然后放满生菜叶，再浇些高汤上笼蒸20分钟；
6.将蒸熟的豆腐夹扣入盘中，用余汁勾成稀芡淋上即可。
1.盒装豆腐需要冷藏，宜到有良好冷藏设备的场所选购，若当盒装豆腐的包装有凸起，里面豆腐有水且混浊、水泡多且大，便属于不良品，千万不可选购。
2.传统板豆腐易腐坏，购买后应立刻浸泡于凉水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。
取出放置时间不宜超过4小时，以保证新鲜，而且尽量在购买当天食用完毕。
3.盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会腐败。
若无法一次食用完毕，可依所需的份量切割使用，剩余的部分及时放置于冷冻库中，方便下次再使用。