番茄酱炒排骨的菜叫番茄酱排骨。
做法如下：
1.番茄划十字刀，备用；蒜切片，生姜洗净后切姜丝，备用；
2.烧一锅开水，将番茄下沸水中打个滚，约1分钟后，捞起，水不要倒掉；
3.将排骨和生姜一起下入沸水中，5分钟后捞起，冲去浮沫，沥干；
4.番茄剥去表皮，切块；将排骨放入大碗中，加1勺料酒，半勺酱油，半勺醋，少许胡椒粉，腌制10分钟；
5.锅中倒油，下冰糖，开火炒，炒至冰糖融化得差不多时，关火，用余温炒制糖色；
6.待糖完全融化成糖稀时，下入排骨，翻炒均匀；
7.下番茄和生姜丝，蒜片，开火翻炒2分钟；
8.加水淹没过食材，加2大勺番茄酱，烧开后转小火，炖至汤汁较粘稠时，加盐调味，再加2勺番茄酱，少许芝麻，翻炒均匀后，转大火收汁，即可盛起。
不好吃，正确的手抓饼做法如下：
1.面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后扮成雪花状；
2.加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团；
3.也可以用冷冻的半成品手抓饼，平底锅中少许油，小火煎；
4.准备要包的食材；
5.鸡蛋和香肠分别煎熟；
6.吃的时候将煎饼平铺，刷上辣酱，放上生菜，煎鸡蛋一根香肠、番茄酱，将饼卷起；
7.制作完成。
番茄酱是用番茄，食用油，肉类，蔬菜和香料制成，一般不会加醋，口感会清淡一些。
番茄酱的食用准则是应该加热使用到菜肴（主要是西餐）上面。
番茄沙司一般是用番茄，糖，白醋和香料制成，一般被用来当调味料或者敷料， 口感偏酸甜。
番茄沙司的食用准则应该是凉着使用不应该被加热，比如沾薯条当调味酱吃。
二者最大的区别就是番茄酱是生的，而番茄沙司是熟的。