具体的烧烤调料有：蒜味蜜汁酱、烤肉酱、五味酱、麻辣酱、酸梅酱、蒜泥酱、苹果酱、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉等。
烧烤调料主要用来烧烤肉串、鸡翅、猪排、羊排、牛排、烤鸡、烤鸭以及蔬菜等产品。
可以根据个人喜好进行搭配调料。
烧烤配料主要是有很多种天然香辛料经多种工艺精细加工而成，加工成的烧烤配料可以是大型的食品加工企业或者广大家庭进行操作。
用这种腌料按照工艺将自己想要加工的肉类或蔬菜进行腌制即可。
胡萝卜酱：胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。
豆酱：熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。
番茄酱：番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。
甜面酱：甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。
烤肉酱：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
麻辣酱：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
酸梅酱：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
苹果酱：苹果1个去核，打成酱状，苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
五味酱酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
蒜泥酱：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
烧烤调料配方：黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克。
制作方法：将所有原料搅拌均匀即可。
烧烤调料可分为烧烤腌制料和烧烤撒料。
烤制食品时先用烧烤腌制料将肉类或蔬菜进行腌制几小时后，就直接在烤箱、烤炉、上进行烧烤，快熟的时候将烧烤撒料刷在上面，这样烤出来的食品风味独特，肉质鲜美。