配料：胡萝卜，香菜，盐、味精、麻油、姜丝、酱油、白糖。
做法：
1.将胡萝卜洗净，切成细丝后备用；
2.将香菜洗净，切碎备用；
3.把胡萝卜丝放在温开水里泡软，捞出后挤干，用姜丝拌好装盘，撒上香菜；
4.再取小碗，放入酱油、白糖、盐、味精、麻油、拌匀，淋在胡萝卜丝上即可。
1.胡萝卜切成细丝。
2.锅中烧热水，放入胡萝卜丝烫开捞出。
3.放进冷水盆过一下。
4.捞出稍用手挤干水份，放入大碗中。
5.把蒜切碎。
6.杭椒切成丝。
7.准备好辣椒油。
8.倒入生抽，加盐、味精、蒜、杭椒、辣椒油拌匀。
1.胡萝卜凉水洗净后，用刀切成大小一致的方块或丝备用；
2.切好的萝卜块或丝，放置盛菜的盘中，拿起盘往上翻一下，香油倒一些，大约一小勺；
4.用筷子把萝卜丝搅一下，把香油搅匀，使均匀融上去；
5.切一些香葱，只用葱白，倒入萝卜里搅拌开来搅匀；
6.加点盐和醋，全部拌开，萝卜丝晶莹透亮的，放入冰箱冷藏一个小时后即可。