净制：茯苓个，浸泡，洗净；茯苓皮，除去杂质；切制：润后稍蒸，及时切取皮和块或切厚片，晒干；炮制：
1.朱砂制 取切好的茯苓，置盆内喷水少许，微润，加朱砂细粉，撒布均匀，并随时翻动，至外面挂匀朱砂为度，取出，晾干即得。
每茯苓10千克，用朱砂180克；
2.土制 用武火将白土炒热，再将白茯苓块倒入，炒成微黄色时，取出，筛去白土，摊开，晾凉；
3.米汤制 取茯苓去皮，加米汤浸1夜，蒸热，趁热切3毫米厚的片，晒干；
4.明矾米汤制 取茯苓去皮，加明矾热米汤溶液浸6到8小时，洗净，焖1到2天，蒸1小时，趁热切
1.5到3厘米厚的片，晾干。
每茯苓100千克，用明矾0.25千克，热米汤适量。
制苹果酱能用脆苹果，苹果酱做法如下：用料：苹果1000克、细砂糖300克、柠檬1个。
做法：
1.苹果洗净去皮切小块；
2.将苹果泡淡盐水20分钟后捞起沥干；
3.玻璃瓶洗净烘干待用；
4.将苹果块放入锅中，加入细砂糖混合均匀，小火煮1小时析出果胶；
5.加入冰糖，中火煮至不断冒泡时转小火，撇去浮沫；
6.柠檬切半去籽挤汁加入锅中，熬制粘稠状即可；
7.趁热将果酱装入玻璃瓶中，密封24小时后即可食用。
茶叶是青色的，要经过炒这一工序，所以就叫炒青。
炒青，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻另茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。
淡青是制茶史上一个大的飞跃。