好吃的凉拌海米芹菜制作方法如下：
1.准备300克水芹菜、10个虾仁、150克五花肉、50克猪里脊肉，以及葱姜、淀粉、料酒、植物油、盐、鸡精。
2.海米用温水浸泡15分钟。
3.将五花肉和里脊肉切成丝，把肥肉丝单独挑出来。
4.将瘦肉丝加入淀粉，并少倒点植物油一起拌匀，大葱切片，姜切粒。
5.锅入油，加入肥肉丝稍炒出一部分油脂，再加入葱姜和瘦肉丝、干虾仁炒片刻。
6.加入料酒、水大火烧开，转小火熬煮40分钟左右。
7.煮的过程中将芹菜去叶洗干净切成小段，放进开水锅中煮半分钟左右捞出来放凉待用。
8.40分钟后，汤汁呈现出了鲜味和肉香味的融合，加入盐、鸡精拌匀关火。
9.待肉汁稍凉即可放进已经冷却的芹菜段，拌匀即制作完成。
主料：干海笋40g，红辣椒10g，香菜5g，蒜5g 。
调料：盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许 。
1.干海笋洗净，用冷水泡5个小时；
2.泡发后再次清洗几遍后切好，其他配菜也都切好；
3.海笋和配菜混合，加入盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许 ;
4.拌均匀即可。