1、藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。
在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。
2、西兰花，又名花椰菜，是一种蔬菜。
为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花和结球甘蓝同为甘蓝的变种。
3、马铃薯，茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。
土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
4、红薯，又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯等。
5、虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。
麻辣香酥肉的做法如下：材料：猪瘦肉、红苕粉、辣椒酱、辣椒面、花椒面、鸡蛋。
1.在菜板上切好瘦肉条，切好的瘦肉条里放入适量盐、少许白糖、辣椒面、花椒面，然后用手反复揉和直至均匀，放置20分钟左右待其入味；
2.备好红苕粉，准备的2个鸡蛋，加少许水将红苕粉泡湿润，打入鸡蛋，并少许加入一点盐；
3.将鸡蛋和粉搅拌均匀，搅拌结束后若发现水份过多而稀了不稠的话，再加进适量的红苕粉， 搅拌均匀后放置15分钟；
4.然后将其放入已入味的瘦肉条中，搅拌混合均匀；
5.锅内放入食用油烧到六成热时，下入搅拌裹均匀的红苕粉的瘦肉条；
6.把握火候，刚下锅肉条时火要稍大，6秒钟后将火调小一点，不断将其在锅内翻身炸成金黄色即可完成。
麻辣香锅是一道川菜，食材有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工。
麻辣香锅具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香和回味悠长的独特口味。
麻辣烫是起源于四川成都的地方特色小吃，在重庆，叫做麻辣烫；在四川，叫做冒菜；它是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜和菌菇类作为主要食材制作而成的菜品。
因此，麻辣香锅与麻辣烫、冒菜不是同一种菜品，而麻辣烫和冒菜是同一种菜品，只是叫法不同而已。