有以下三种方法:olli水煮:用开水煮到可以剥皮时椒肉就软了，这种方法比较安全和方便。
/lili油炸：把油烧得很热时把菜椒放入两到三秒就可以轻易把皮去掉/lili火培：把菜椒叉着直接在火上烧，这样烧完后去皮就可以直接做拌菜了，川菜里的烧椒牛肉，烧椒嫩腰就是用这种火培法。
<1.直接刀削法：直接刀削方法，适合一些特别辣的辣椒，不必将辣椒的尾部去除，而是沿着尾部，使用刀具直接沿着辣椒的纹路往下切。
这种方法可以避免削到白色部分，将辣辣椒变得不辣。
最终一个辣椒削完之后。
如果为了防止辣，还可以将削好的用碱水洗下。
2.由里向外切法：通常对于不辣的辣椒，我们直接在辣椒的尾部，将辣椒籽清除，这种方法相信是大家最常使用的方法。
之后，将辣椒一分为二，或者接着二分为四，这样从里往外的切法比较有利于控制辣椒切完后的形状。
也可以斜着切成丝状，这样比较适合单独将辣椒作为一盘菜。
3.整体切法：整体切辣椒的方法，可以最大程度保留辣椒的内部构造，以及原来的味道。
首先从尾部将辣椒的尾部去除，稍微抖动下，将内部的辣椒籽去除。
用刀背压下辣椒，然后就可以横着切辣椒，切完后基本上还是一个辣椒的形状 。
下面是一些辣椒吃起来不是太辣的方法：
1.吃新鲜青辣椒。
先过水，再用一点点油煸一下，加糖和醋，爽口又不辣。
2.吃新鲜红辣椒。
本来就是不辣的，还带点甜味，多放些姜丝一起吃，香甜可口。
可以滴上一两滴醋。
3.干辣椒。
一定要去籽，免得塞牙缝。
然后加点豆豉，醪糟。
可以憋住辣味，辣不伤口。
配合冰饮一起更好。