油条要发酵三十分钟左右。
油条的具体做法如下：材料：油条预混粉、温水、淀粉、小苏打、盐。
做法：
1.称量油条预混粉，加油条预混粉的百分之一的盐于百分之五十五的水中。
2.搅拌七分钟左右，至面团表面光滑。
3.压面三次，放置1小时左右。
4.再次压面两次，夏季放置五小时左右，冬季八小时左右。
5.擀面胚，切宽二厘米、长九厘米左右的面胚。
制作材料材料：油条、豆腐、瘦肉、葱花。
水淀粉调料：料酒、盐、鸡精、调和油。
做法：将半根油条撕开，放在案板上切开，待用。
将瘦肉放在案板上切碎。
随后，将切碎的瘦肉放入盘中，加点料酒、调和油拌匀，待用。
将豆腐撕开包装倒扣在盘中，用刀划开，待用。
烧锅倒油烧热，下入瘦肉翻炒至变色。
接着，合入豆腐翻动一下，加水煮开。
然后，合入油条，加点盐调味翻动一下。
最后，用水淀粉勾上芡，加点鸡精翻匀，撒上葱花，即可。