生鸡蛋泡在啤酒中无任何营养，反而会给人的身体带来负面影响，原因如下:生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。
前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。
后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。
啤酒中的酒精含量较低杀不死生鸡蛋内的细菌，故生鸡蛋泡在啤酒中也不能食用。
在湘楚大地的农村，有的至今仍保留着一种古老而有趣的风俗，即整个婚庆都离不开鸡蛋，真可谓是无蛋不成婚。
在湘东地区的一些山村，男方托媒人去女方提亲，媒人第一次到女方家，若吃到的是一碗光汤汤的素油面条，则表示女方对媒人的冷淡，若女方给媒人吃的是鸡蛋挂面，则证明这门亲事有谈的希望。
当地乡民把这蛋叫做“说亲蛋”。
要是媒人吃了女方的“说亲蛋”，男方又得请媒人到女方家正式求婚。
材料：新鲜鸡蛋1只、原香醋200到240毫升、蜂蜜或糖适量。
做法：将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋，密封48小时；待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时启封；用筷子将蛋皮挑破，将蛋清、蛋黄与原香醋搅匀，再放置24小时后即可服用。
每个醋蛋液分5到7日服完，每日1次，于每晚临睡时服用。
服用时可加温开水2到3倍，加适量蜂蜜或糖，充分搅拌后服，软蛋皮可1次食完，不习惯食软蛋皮者可不吃。
营养价值民间流传，服醋蛋液可以预防和减少感冒，醋蛋治痢，使肝病大大减轻，使肺结核病大有好转，有利于骨结核病的痊愈，能解除便秘之苦，能使血压不再升高，使脑动脉硬化心血管病好转，对心绞痛很有效果。