黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖，亦名赤糖、紫糖，为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体，有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。
黑糖，颜色比较深，带有焦香味。
黑糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。
可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，补充营养，促进再生，黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。
黑糖含有浓浓的糖蜜及蜂蜜的香味，味道甜中带甘，常用於风味较重的蛋糕与饼干产品中，黑糖就是深色的红糖，也适用于经期。
甘蔗榨汁后熬煮凝固初期得到的粗糖为黑糖，精炼结晶黑糖可得红糖，完全精炼红糖可得白糖。
焦糖是用饴糖，蔗糖等熬成的粘稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油，糖果，醋，啤酒等的着色。
黑糖是甘蔗榨汁后熬煮凝固初期得到的粗糖，而焦糖是不断加热脱水后的糖产生焦化反应的产物。
方法步骤：
1.将甘蔗榨汁。
2.将甘蔗汁倒入锅内加温，煮沸后甘庶汁杂质会浮上来，将杂质滤掉。
3.经过近三小时加温，甘庶汁水分蒸发。
4.当水分蒸发到一定程度后，迅速倒入平坦桌面。
5.经过数分钟冷却后，将块状甘蔗汁打散成结晶状。
6.打散后结晶状细如砂的东西就是民间所谓的黑糖（红糖）。
黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖，亦名赤糖、紫糖，为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体，有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。
黑糖，颜色比较深，带有焦香味。
黑糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。
可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，补充营养，促进再生，黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。