1.维生素种类丰富助成长：奶酪中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富，有利于儿童的生长发育；
2.矿物质全面强骨骼：奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。
对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用；
3.消化率高易吸收：奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，实际可消化率为百分之九十七点五左右，高于全脂牛奶百分之九十一点九的消化率；
4.脂肪合理健脑力：奶酪中的脂肪为乳脂肪含量的百分之五到百分之三十，乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需。
因为奶酪是属于高热量的食品，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，食用过多，会引起肥胖。
奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶。
奶酪是浓缩的牛奶，奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
中毒倒是不会，但不要吃太多，任何食物吃多了都不好。
奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。
老人最好还是不要吃，奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利。