雪梨10月份左右刚刚成熟，最为新鲜，已经陆续上市。
雪梨：雪梨，梨名，是一种常见的水果。
它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。
医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。
因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。
梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。
味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。
梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。
但是苍溪雪梨性寒，一次不宜多吃。
尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。
主料：五花肉泥400克、雪梨1个；辅料：菜心200克、盐4克、葱末10克、姜末10克、料酒15克、淀粉3克；步骤：
1.梨去皮，改刀切丁备用；
2.葱末、姜末、梨丁加入肉馅中，搅拌均匀；
3.加入料酒、盐，搅拌摔打上劲；
4.加入淀粉，均匀制成肉馅；
5.锅中加入冷水，用小勺团成的丸子放入水中；
6.然后开火，煮至丸子浮起；
7.放上菜心煮熟即可。
百合属补虚药的养阴药，有养阴润肺、清心安神的作用，主治肺阴虚证、心阴虚证；冰糖雪梨能清热止渴，养胃生津，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。
百合冰糖雪梨可祛除痰热、滋阴润肺、清心安神、和中止咳，对于因胃阴不足，脾虚失和而见呃逆，肺燥阴虚久咳，热病余热未清的情况可见显效，对口燥食少，大便不畅者起到治疗作用。