大火蒸番薯至15到20分钟或中火蒸至40分钟即可，判断方法可以用一根筷子插入番薯，若能轻易插入即可。
1.将红薯洗净、切成块状；
2.蒸锅倒水开大火，待水烧开后，将红薯放入。
蒸约20分钟，待红薯变软之后就可出锅食用。
番薯莲子可以一起，因为两者并不相克。
可以做成番薯莲子羹。
番薯莲子羹的做法：食材：番薯120克，银耳15克，枸杞子适量，冰糖60克；步骤：
1.准备好银耳、番薯、冰糖；
2.银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用；
3.红薯去皮、洗净、切小块备用；
4.银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮20分钟；
5.加入红薯，继续炖煮15分钟；
6.加入冰糖，炖煮10分钟即成。
用料：西米适量、水适量、番薯、冰片糖50克、椰浆粉30克。
番薯西米椰汁糖水的做法：
1.西米放到开水里。
放高压锅。
煮开后转小火，15分钟。
停火，静待蒸汽散尽；
2.番薯切成小粒；
3.打开高压锅，西米已经全部变透明了。
放入番薯粒，加入适量的水。
煮到番薯全熟。
放入冰片糖和椰浆粉调味即可。