要看木瓜的成熟度：
1.成熟度在六成以上：最好快吃、如果吃不完就煮糖水或煲骨头汤放冰箱可放三天；
2.成熟度在五成以下：用保鲜袋套好，放在冰箱也可放三天；
3.此外也可以刨成片或丝放一些糖醋做成酸料保存；建议尽快食用：水果的营养主要是维生素，而维生素接触空气很容易氧化而失去其营养价值。
木瓜一般是在春末和夏季采摘。
春季就是它的成熟期。
木瓜成熟期分为四个阶段，即绿熟期，成熟期，熟化期和腐熟期。
对于健康果，随着果实成熟度增加，pH值和水分含量逐渐增加，但至腐熟期则开始下降；在成熟期灰分和纤维含量。
以及可滴定酸值最高，但从熟化期至腐熟期，则逐渐下降；熟化期的果实碳水化合物含量最高，至腐熟期含量下降；但在熟化期，果肉内的蛋白质、脂肪、核黄素和维生素B1浓度最低；从绿熟期至熟化期，果肉内的游离糖、还原糖和淀粉含量逐渐增加，但至腐熟期则开始下降。
熟化期的番木瓜果肉维生素A和维生素C含量最高。
木瓜切开了里面圆圆的黑黑的就是种子。
木瓜，蔷薇科木瓜属，灌木或小乔木，高达5至10米，叶片椭圆卵形或椭圆长圆形，稀倒卵形，长5至8厘米，宽
3.5至
5.5厘米，叶柄长5至10毫米，微被柔毛，有腺齿；果实长椭圆形，长10至15厘米，暗黄色，木质，味芳香，果梗短。
花期4月，果期9至10月。
产山东、陕西、河南（桐柏）、湖北、江西、安徽、江苏、浙江、广东、广西。
习见栽培供观赏，果实味涩，水煮或浸渍糖液中供食用，入药有解酒、去痰、顺气、止痢之效。
果皮干燥后仍光滑，不皱缩，故有光皮木瓜之称。
木材坚硬可作床柱用。