淡奶油打发时间太长会变得粗糙，出现颗粒状，表面凹凸不平。
打发过头的淡奶油可以加入适量未打发的淡奶油，再轻轻打发，至变得有湿性发泡即可。
打发的注意事项：1、将未打发的奶油放于2℃至7℃冷藏柜内24小时以上，待完全解冻后取出。
奶油打发前的温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量。
2、轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内，此时液体奶油温度要求在7℃至10℃，容量在搅拌缸的百分之十到百分之二十五，打发后的奶油应该在搅拌球的球径最大处，室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性，因此最后隔冰水打发。
首先码种有3种，你生成的与网上不一样可能是后面错了，128码有三种，你可以三种都试下，只要内容一致肯定能生成和网上一致的，至于你想要自己编辑，最终生成图片格式的，其实很简单，随意下个条码编辑软件，网上都有试用版的，而且使用也很简单，你可以试下，至于生成图片，你编辑好后，软件会自动生成，或者你也可以直接截图下来，注意保存位图格式的，这样确保扫描枪可以扫，图片信息会丢失很多。
1.蛋白打发的不够到位：因为蛋白打发的不够，气泡越少，气泡的表面积越小，和水接触面积越小，水变成水蒸汽转移到气泡的几率越小，蛋糕膨胀的越小，气泡破裂，外逃的水蒸汽就越少，蛋糕的孔洞越多，蛋糕底部就会是湿的；
2.蛋白霜混合时消泡过度：气泡越少，水分变成水蒸气外逃的就越少；
3.蛋糕内部没有烤熟：当温度升高气泡外壁周围的蛋白质开始凝结和淀粉开始胶凝，他会丢失和他们绑定在一起的水份，变成多空的海绵体，使得水分更容易外逃出蛋糕，所以蛋糕内部没烤熟，底部就会是湿的。