黑豆的药用价值有：
1.补肾。
中医认为，黑豆味甘、性平、无毒。
有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。
中医讲究五色入五脏，而黑豆色黑入肾，因此黑豆有补肾益精的作用，此外还拥有驻颜、明目、乌发的功效；
2.蛋白质含量高。
黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。
黑豆的十八种氨基酸含量丰富；
3.预防老年痴呆。
黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。
黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。
能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。
黑豆具有健脾利水，消肿下气滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒，止盗汗，乌发黑发的功能。
黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，还含黑色素及烟酸。
花生滋养补益，花生的营养价值比粮食类高，黑豆、花生米可以一起煮，且功效较好，含丰富的蛋白质，还有防治脚气的功效，可用红糖代替砂糖，避免摄取过量糖分，另外体瘦者和尿多者不宜多食。
黑豆的营养价值有以下几点：1、黑豆高蛋白、低热量，黑豆的蛋白质含量高达45%以上，黑豆中的亚油酸对降低血脂，胆固醇，疏通血管都很有效果。
2、黑豆含有多种矿物质及微量元素，如镁、钼、硒、锌、铜、磷等。
3、黑豆富含多种维生素，尤其是维生素E。
4、黑豆异黄酮含量高，有着“植物雌激素”的美誉。
5、黑豆含有的皂苷对DNA损伤也具有很好的保护作用。
6、黑豆富含特有的多糖，黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖，具有显著的清除人体自由基的作用。