功夫茶套具一般包括茶壶、茶杯、茶洗、茶盘、茶垫、水瓶、水钵、龙缸、红泥火炉、砂铫、羽扇筷等。
功夫茶是汉族民间品茶习俗。
流行于广东潮汕、福建漳泉等地。
功夫茶离不开茶具,茶具指泡饮茶叶的专门器具,包括壶,碗,杯,盘,托等。
一套精致的茶具配合色,香,味三绝的名茶,可谓相得益彰。
茶风兴盛,茶具品种越多,质地精美。
可分为为绿功夫茶、红功夫茶、青功夫茶、白功夫茶、黄功夫茶、黑功夫茶六大类;绿功夫茶具有绿叶清汤的质量特征,嫩度好的新功夫茶,光彩绿润,芽峰显露,汤色亮堂;红功夫茶为红叶红汤,这是经过发酵构成的质量特征,干功夫茶光彩乌润,味道醇和甘浓,汤色红亮鲜明;乌龙功夫茶属于半发酵功夫茶,光彩青褐如铁,故又名青功夫茶,典型的乌龙功夫茶的叶体两头呈绿色,边沿呈白色,素有“绿叶红镶边”的美称。
其汤色明澈金黄,有自然花香,味道浓醇鲜爽;白功夫茶由芽叶下面白色茸毛较多的功夫茶叶制成,白功夫茶满身白毫,形状自然,汤色黄亮明净,味道鲜醇;黄功夫茶黄叶黄汤,香气清锐,味道醇厚,其芽叶茸毛披身,金黄亮堂,汤色杏黄清澈;黑功夫茶叶色油黑凝重,汤色澄黄,叶底黄褐,香味醇厚,黑功夫茶制成紧压功夫茶后次要供边区多数民族饮用。
而是一种泡茶的技法。
之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究。
操作起来需要一定的功夫,此功夫,乃为沏泡的学问,品饮的功夫。
功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。
苏辙有诗曰:“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。
” 功夫茶以浓度高著称,初喝似嫌其苦,习惯后则嫌其他茶不够滋味了。
功夫茶采用的是乌龙茶叶,如铁观音、水仙和凤凰茶。
乌龙茶介乎红、绿茶之间,为半发酵茶,只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。