酵素不是做的，是要提取，过程非常复杂，不是随便发酵就能弄出来的，而且不同酵素的提取方式不一样，根本不可能通过发酵就出来的，更何况酵素有五千多种，每种作用都不同，还有表面活性剂 的，也就是加酶洗衣粉 。
自制酵素有很多不可控成分，容易产生甲醇，甲醇是有毒的。
消炎抗菌，增强免疫力。
净化血液，维持酸碱性体质。
热能作用，产生ATP能源使精力充沛。
神奇酵素 帮你恢复好肠道。
分解作用：帮助食物消化吸收。
帮助制造新细胞，促进细胞新陈代谢。
酵素是生物性催化剂，它们可以加速细胞中的化学反应，如果没有酵素，这些化学反应将完全停摆。
大部分的酵素对环境很挑剔，必须在某些状态下才有催化的效果，有时需要几个酵素才能完成一个化学反应，有是还需要辅媒才能发挥作用。
用酵素桶是无法做成酵素的，有氧发酵不会有任何高活性益生菌，更加不可能这样去获得益生菌产生的酶。
原因如下：酵素发酵时需要嫌气环境的，在有氧的环境中乳酸菌一点活性都没有。
用这种完全密封的塑料桶进行发酵氧气根本排不出去。
氧含量超过5%，好氧菌就会非常活跃，但这样的发酵就变成了腐烂过程。
拓展内容：酵素是酶的别称，一般指酶。
酶的化学本质是蛋白质，因此它也具有一级、二级、三级乃至四级结构。
按其分子组成的不同，可分为单纯酶和结合酶。
仅含有蛋白质的称为单纯酶，结合酶则由酶蛋白和辅助因子组成。
例如大多数水解酶单纯由蛋白质组成，黄素单核苷酸酶则由酶蛋白和辅助因子组成。