白开水一般都是接近中性的，不同地区的水质不同，水中的矿物质成分等都会有一定的差别，但是总体来说都是中性，白开水一般都可以放心饮用，它经过加热后一些高钙镁离子等都会沉淀下来，可以减少结石的发生率。
无需纠结于其酸碱性，一般来说，白开水一天最少要喝8杯。
薄片大约煮熟需5分钟，生牛肉片最好1小时。
最好用筷子插一下，插进去证明肉熟了，否则则需再煮一下。
辅料：泡椒，花椒，鸡蛋，芝麻。
做法：
1.炒锅切好的肉片用淀粉，盐，料酒，鸡蛋抓匀，备用。
2.上好浆的肉片腌制20分钟。
3.油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大碗里。
4.锅中放油烧热。
5.下入腌好的肉片。
6.翻炒肉片变色成出备用。
7.锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒，郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
8.加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。
9.把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。
10.全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒，芝麻。
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1.另起一锅，倒入油，烧烫。
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2.浇在肉片上即可。
煮沸后自然冷却的白开水不仅解渴，而且最容易透过细胞促进新陈代谢，调节体温，增加血液中血红蛋白含量，增进机体免疫功能，提高人体抗病能力。
温开水能提高脏器中乳酸脱氢酶的活性，有利于较快降低累积于肌肉中的“疲劳素”―――乳酸，从而达到消除疲劳、焕发精神的目的。
另外，水还有一般的饮料中含有的物质所不具备的生理功能。
人体组织和细胞的养分及代谢物在体内运转，都需要水作载体。
水可以调节体温，使人体温度不会波动太大。
水是人体组织之间磨擦的润滑剂。
水有极强的溶解性，多种无机和有机物都易溶于水中，体内代谢废物在水的作用下易清除到体外。
因此提倡多饮白开水。