蒸黑米饭软的做法：
1.准备食材，材料黑米1份、大米2份、红枣10颗、葡萄干适量;
2.黑米洗净，用清水浸泡一晚;
3.红枣切成碎丁;
4.将浸泡好的黑米和大米一起放入电饭煲中，按下煮饭按钮;
5.饭焖熟跳到保温灯时，打开盖，倒入红枣碎和葡萄干，搅拌均匀;
6.盖好盖，继续保温15分钟;
7.然后打开盖子搅拌一下即可。
方法一：
1.用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；
2.煮粥前，预先浸泡一下，让它充分吸收水分。
夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜；
3.泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分；
4.最好配些糯米来增加黏度；
5.先要用大火煮一会，然后小火煮上几个小时。
方法二：
1.将黑米浸泡一天，后洗干净；
2.放在高压锅里，放入10倍的水；
3.再放入一小把糯米煮；
4.高压锅煮好后，用文火，再烧15分钟即可。
1.先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎；
2.用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖；
3.烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长；
4.蒸约半个钟头后开盖检查，如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了。