材料：菠菜300克、蛤蜊肉100克。
辅料：盐适量、香油适量、辣椒油适量、醋适量。
做法：
1.将菠菜清洗干净，锅中放入适量水烧开。
2.放入1小勺盐，放入菠菜，焯水。
3.将焯过水的菠菜过凉水，攥干水份，放入盆中。
4.加入蛤蜊肉。
5.加入盐、香油、辣椒油、醋拌匀，装盘即可。
清洗方法：
1.挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水变的清澈不发浑即可；
2.以十斤水四两盐的比例兑好盐水，等盐溶解后，将蛤蜊倒人，水要没过蛤蜊；
3.在水中放几滴食用油，用筷子搅开；
4.半小时后蛤蜊会伸出舌头四处喷水，大约2个小时蛤蜊会自动吐出体里的泥土。
注意：
1.一般情况下只放盐或只放油，但两者放一起效果最佳，所需要的时间也会缩短；
2.为了防止蛤蜊吐出来的沙再次吸回，在侵泡时，可将蛤蜊放在水篓中，水篓放到水盆上，沙就会沉到盆底。
1.如果需要保存,可以将其放入冰箱冷藏室。
但是最好现吃现买,放在冰箱里容易导致胶质流失，肉质变差，会影响口感。
2.保存的蛤蜊要加热才可以食用，如果不加热食用，很容易造成肠胃受损。
人对于食物温度的承受能力是有限的吃的东西过凉就很容易诱发腹泻。
3.不要直接冻，要鉴别出蛤蜊的死活，把活的蛤蜊筛选出来，进行冷冻。