一、如果是类似酱牛肉的吃法，直接就吃的，可以加些葱、姜、蒜和药料，如草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮等重新熬制一下；二、如果是回勺炒一下，可以多加些葱、蒜，不要加姜，放些香叶、辣椒，可以更好的去腥味。
可以；食用海马有健身、消痛、强心、散结、消肿、舒筋活络、止咳平喘的功效。
海马有“北方人参，南方海马”之说，海马除了主要用于制造各种合成药品外，还可以直接服用以健体治病。
建议炖食海马时将海马炖烂，以便直接食用。
1.炖过的甲鱼壳能泡酒的，它的作用是滋阴补血，退热、清淤。
最好泡前先炮制好；
2.放在米缸里防止生虫；
3.可以作为药用，甲鱼壳在医药方面叫龟板,是一味中药,用于肾阴不足、骨蒸劳热、久咳、咽干口燥、遗精、崩漏带下、腰膝痿弱无力、久痢久疟等症。