正宗沙金是不会掉色的，因为沙金属于黄金的一种，但是它的含金量较低，所以在制作成饰品后价格比较便宜，沙金是属于云南的一种非常有特色的金首饰，沙金原本是来源于矿山，后经过金矿石露出地面且经过了长期的风吹雨打后，导致岩石被风化和崩裂，因而便使得裸露出来的金脱离了矿脉并伴随泥沙顺水而下，从而自然的沉淀在石沙之中，在河流底层或砂石下面沉积为含金层，从而形成了沙金，沙金的特点是颗粒大小不一，大的像蚕豆，小的似细沙，形状各异。
沙茶面的具体制作方法如下所示：
1. 准备好材料，香菇干泡发；
2. 豆芽，青菜放入开水中汆烫熟，放入大碗中备用；
4. 将面条放入开水中，汆烫2分钟，把握好时间；
5. 过冷水沥干放入大碗中备用；
6. 锅里倒入少许油，把花生酱和沙茶酱一起倒入锅里小火翻炒；
7. 加入开水或者高汤煮沸；
8. 加入香菇，豆泡，鹌鹑蛋，小鱼丸煮熟；
9. 最后把鸡蛋和腊肠用平底锅煎熟，连汤带料倒入面碗中，即可食用。
主料：牛肉100克卤汁料：花椒半茶匙、八角2粒、桂皮1块、沙姜5至6块、碾碎的草果1个、茴香半茶匙、乾葱碎畔1条、盐1平茶匙、碎冰糖25克、上汤400毫升、酒1汤匙。
蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。
步骤：
1.把除酒以外的卤水料放在一个深碗内，用高火煮15分钟；
2.将牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮40分钟；
3.将牛肉取出，晾凉后切薄片；
4.将除麻油和浙醋外的蘸汁料，放炉内用高火煮1分钟，取出后加入余下的汁料，便可与牛肉同供食。