野生蘑菇保存方法如下：
1.清水浸泡，将菌类洗净，放入容器中，倒入清水淹没菌类，如菌类上浮可压个重物。
此法宜于短期存放，注意不要采用铁质容器，以免某些菌类变黑。
2.盐水浸泡，将菌类根部的杂物除净，放入盐水中浸泡10至15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3至5天。
3.如数量较多，可将菌类晾晒，再装入非铁质容器中，一层菌类洒一层盐，此法可存放一年以上。
4.用开水焯一下，再用保鲜袋密封放入冰箱冷冻即可。
用料：蘑菇100克、鸡蛋2个、麻油少许、盐少许、葱花少许。
做法：
1.蘑菇洗净沥干。
2.鸡蛋加一点料酒打散。
3.准备葱花。
4.水烧开，倒入蘑菇，然后继续将水烧开。
5.水烧开之后倒入鸡蛋。
6.等水再次烧开后撇去浮沫。
7.加盐，葱花调味。
8.装盘，滴麻油即可。
野生蘑菇的最好的吃法是和肉类（鸡肉呀猪肉呀等等）一起炖，这样的话不但有丰富的营养，味道还是相当鲜美的。
还有就是火锅再有就是凉拌了因为野生蘑菇的吃法讲究的就是一个鲜字，我们做这些东西吃的时候就要注意突出野生菌类的鲜美。
都要进行高温杀菌。