主料：鸡爪500g。
辅料：米辣15个、生姜3片、料酒适量、生抽适量、糖适量蒜1个。
步骤：
1.鸡爪洗净，划一刀，以便入味。
2.锅中放水，放入鸡爪，姜片，生抽，煮10分钟。
3.煮好后，将鸡爪放入凉开水中泡凉。
4.捞出放入碗中。
5.将米辣洗净，蒜拍碎。
6.放蒜，米辣放入碗中。
加一点糖。
7.倒入适量生抽，拌匀。
8.放入冰箱冷藏3个小时。
每半个小时要拌一下。
小贴士：
1.鸡爪不能煮太久，太久了就脆了。
2.泡鸡爪的时侯用冰开水最好，那样鸡爪会更脆。
3.每隔半小时拌一下，以便入味均匀。
主料：白萝卜800克。
辅料：泡椒100克、调料、冰糖5克、食盐6克、生抽3匙、酱油3匙。
步骤：
1.大个的白萝卜，取皮切成长条状；
2.加适量盐腌制二十分钟；
3.加凉白开清洗掉萝卜皮表面的盐份，然后放入漏筛盆内沥干水；
4.将沥干水的萝卜皮放置容器内，加入少量白开水、少许冰糖、三匙生抽、三匙酱油和约100克的小米辣及辣汁，基本上和萝卜皮平齐即可；
5.浸泡2到3天即可食用。
萝卜属十字花科，高20到100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。
总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1至
1.5厘米，花期4到5月，果期5到6月。
萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。
酱泡鸭爪最多可以放冰箱冷藏一个星期。
食品放入冰箱后，低温并不能把细菌冻死，只是抑制其繁殖，细菌仍然活着，取出后在室温下很快会生长繁殖。
科学的贮存方法是，生熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上层，生食放在下层。
除了罐头食品外，一般食品存放时间不应超过一周，冰箱内保存熟食品最好用带盖的盒放，或扣上个盘子或碗，如剩下最好置于容器内保存或加保鲜膜。