1.洗净食材沥干，将羊肉、萝卜、香菇切块，干辣椒、香菜、小红辣椒切段，蒜切末备用；
2.羊肉在冷水锅里去浊，可放入姜片、料酒去腥，焯好后沥干备用；
3.炒锅倒入10毫升食用油，热后倒入豆瓣酱、干红辣椒、姜片、八角进行炒香；
4.倒入焯好的羊肉煸炒，加入糖、酱油煸炒均匀；
5.倒水，加盐，水开后倒入电压锅压至全熟；
6.将白萝卜、香菇焯水放入盛放的容器内；
7.压好的羊肉倒入盛有白萝卜、香菇的容器内，将干辣椒面、蒜末、白芝麻洒在肉上面；
8.炒锅倒入10毫升食用油，油温至9层熟，泼入容器内；
9.撒上香菜、小辣椒，即可。
主料：熟羊杂300克。
辅料：油一勺、盐一勺、香菜、姜、花椒水3汤匙、辣椒油1勺、老陈醋一勺、葱末、胡椒粉一勺、生抽、粉条、干辣椒。
步骤：
1.开水下入粉条，水再开后盖盖浸泡；
2.香菜末，葱末；
3.锅里放入水，加少许花椒水，葱末，姜末，干辣椒煮制；
4.水开后放入羊脸肉和泡好的粉条同煮；
5.用少许盐，醋，味精，生抽，香油，胡椒粉，葱末，香菜末兑碗汁；
6.倒进煮开的锅中；
7.搅拌均匀即可。
红汤虾的做法如下：
1.准备好食材并洗干净，需要鲜活河虾300克，适量的生姜、蒜、小葱、香菜、红糖和生抽；
2.然后将锅加水烧开后放入河虾，烫熟即捞出装入玻璃碗中沥去水，因为时间太长虾肉会比较老影响口感；
3.倒去锅里的水后，另外加入玻璃碗大半碗水烧开；
4.待水烧开后，加入适量的糖、生抽和食盐，煮半分钟后淋在烫好的河虾上，红汤刚漫过碗中的河虾即可；
5.将蒜末、姜末和香葱末洒在红汤河虾上面；
6.最后往锅里放适量色拉油烧热，倒在调料上爆香，加香菜点缀，红汤虾即可完成上桌食用。