油菜凉口、味甘辛，具有散血肿、清肺止咳、中滑肠，以及治劳伤、吐血、血痢、丹毒、热毒疮、乳痈等功效，适宜肺热燥咳、肠燥便秘患者食用，也可以促进血液循环、散血消肿，是低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，可用来降血脂，油菜所含的植物激素能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能；油菜和鸭肉可以做油菜鸭肉汤和油菜鸭肉粥等，既健康又美味，油菜鸭肉汤爽口细滑，滋补身体，也可以做油菜鸭肉粥，健康饱腹，也容易消化。
二、做法：
1.油菜去根，洗净；
2.锅中放水，水开后倒入油菜焯一下捞出；
3.把焯好的油菜切成条状；
4.鸡蛋倒入碗中，打散；
5.锅中放油，油热后倒入鸡蛋翻炒，炒至鸡蛋凝固变成金黄色；
6.另起锅，放油，油热后倒入油菜，翻炒片刻；
7.倒入炒好的鸡蛋，加盐，翻炒片刻即可。
材料：油菜250克、油适量、盐适量、玉米面适量、面适量、虾皮适量、葱适量。
做法：
1.在锅中倒入油，先将葱花放入锅中，后倒入油菜，炒2至3分钟;
2.向锅中添入水，将虾皮放入锅中，盖锅盖等6分钟左右;
3.等待过程中，将面、玉米面放入水中，搅拌均匀;
4.将搅拌好的面糊倒入锅内煮开即可。