辣椒发霉，说明辣椒已经变质坏掉，不适合食用。
辣椒腌制方法如下：
1.一种是将鲜辣椒整个放入器皿中，一层辣椒撒一层盐后，再放一层辣椒，再撒一层盐，层层叠放，然后密封，放置两三个月即可。
主要特点也是咸辣。
一般为直接食用佐饭。
可储存两年左右。
2.另一种是将鲜辣椒剁碎，入油锅翻炒，可加入各种配料调味，至辣椒水分基本失去即出锅，凉透以后密封保存。
可保存半年左右。
主要特点仍是咸辣。
一般作为炒制肉食的配料。
因为甲醛是一种化学气体，空气中含量达一定浓度，就会对人体产生危害。
长期居住在甲醛浓度超标的环境，人的眼、鼻、呼吸系统就可能遭受明显伤害，或者患皮肤病。
动物实验结果显示，甲醛释放量超标还会导致鼻癌及呼吸系统癌变。
长期接触低剂量的甲醛，会引起慢性呼吸道疾病、女性月经紊乱、妊娠综合症，引起新生儿体质降低、染色体异常、对肝脏有毒害作用。
甲醛散发到空气中通过呼吸道会进入鼻腔、咽喉、气管、支气管、肺泡、肝脏、免疫系统、神经系统，会侵害眼睛和皮肤。
所以，经过甲醛水溶液泡制的肉类食品安全性极低，应该少吃。
经过：通过；过程；经历 。
例句：
1.经过赵老大这样一说，在场的群众声音压过了这狂风大雨。
近义词通过：通行，穿过；议案等经过法定人数的同意而成立；以人或事物为媒介或手段达到某种目的；征求有关的人或组织的同意或核准。
例句：我觉得有一股热流通过我的全身。
辨析：“经过”指在运动的全过程中经由某个空间，如经过百货大楼；也表示经历某段时间，如经过三年才回家；还表示过程或经历，如厂长向参观者介绍建厂的经过。
“通过”指不停地或无阻碍地穿过某个空间，如通过封锁线；也可指电流的通过。
又表示经历某段时间，如通过三年的努力，才完成任务。
它另指通过人或事物为手段而达到目的，如通过老艺人搜集民间剧种。