区分冻螃蟹是否新鲜方法：

1.验肢与体连接程度。

新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。

不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体向下松垂现象；

2.看腹脐上方的胃印。

蟹类多以腐植质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印；

3.蟹黄是否凝固。

蟹体内被称为蟹黄的物质，是多种内脏和生殖器官所在。

当蟹体在尸僵阶段时，蟹黄是呈现凝固状的。

不新鲜蟹类，即呈半流动状。

到蟹体变质时更变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动状；

4.看鳃。

新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色。

不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结，但须剥开甲壳后才能观察。