材料：鲜墨鱼300克、油750克（约耗50克）、黄豆酱2大匙、绍酒1大匙、香油二分之一大匙、精盐与味精各四分之一小勺、葱、蒜片、姜末各少许、淀粉适量。
做法：
1.墨鱼仔整个清洗干净，清除墨汁囊和牙齿，放入料酒除腥味，捞出沥干水分；
2.锅中放水，煮开后，加少许盐，放入青菜断生捞出后摆在盘子周边。
把墨鱼加入沸水中烫5至10秒中捞出控水；
3.坐锅点火待油热7成，放入姜葱蒜和辣椒、大料爆香，加入面酱炒香后，倒入墨鱼，依次放入料酒，鸡精，盐，糖，胡椒粉，再加入适量高汤；
4.加盖焖3、4分钟，待墨鱼入味后加入水淀粉至汤汁变浓即可。
材料：土豆1个、黄瓜一根、胡萝卜1小段、葱、姜、蒜、豆瓣酱、甜面酱、白糖、水。
做法：
1.土豆切丁洗净晾干，胡萝卜和黄瓜切丁，葱、姜、蒜切碎；
2.锅内倒油，放入土豆小火慢慢煎炸；
3.煎炸至金黄色捞出；
4.余油里放入胡萝卜煸软；
5.放入葱姜蒜，一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，一勺糖和适量清水翻炒均匀；
6.汤汁略浓稠时放入土豆丁和黄瓜丁，翻炒至黄瓜入味即可出锅。
材料：大白菜、干辣椒、葱、姜、面酱、植物油。
做法：
1.将大白菜切成3公分左右块状备用。
2.锅中倒入油，加入葱姜爆香。
3.倒入半袋面酱，炒1分钟盛出备用。
4.锅中倒入油，红辣椒炝锅，倒入切好的洋白菜，将大白菜炒软即可。
5.倒入炒好的酱，将菜与大白菜搅拌均匀即可出锅。