刺桐城、鲤城。
别称来源如下：
1.刺桐城。
清道光《晋江县志》载：“（泉州）子城环植刺桐，故曰刺桐城。
”“其称刺桐，当在子城之时”。
封建时期，随着泉州海外交通贸易的兴盛，刺桐由商人传入泉州，种之街巷，蔚然成风，泉州故称刺桐城。
蕃商因称泉州港为刺桐港，泉州出产的的丝绸、陶瓷为刺桐绸、刺桐缎、刺桐陶瓷。
元代，意大利旅行家马可・波罗于1292年初从泉州启航离开中国。
归后在其《马可・波罗行记》中，亦以刺桐称泉州。
2.鲤城。
清・顺治十五年，福建提督马得功、兴泉道叶灼棠、泉州知府陈秉直依关东式改造泉州府城，古城定型。
刺桐是泉州的别称，泉州港称为刺桐港，泉州城称为刺桐城，原因如下：
1.刺桐原产于印度和马来西亚，由于古时泉州海外交通关系而移植来我国东南沿海的广东、福建一带。
唐五代时，泉州已遍植刺桐。
当时晋江王留从效初建泉州城时，环城种植的刺桐非常茂盛，因而泉州又称呼为刺桐城；
2.最早记述泉州港的是十三世纪末意大利旅行家马可波罗由泉州回欧洲时，他的记述中称“泉州港”为“刺桐港”。
刺桐港的别称便一直沿用至今。
有很多。
比如：
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