羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为领肉、羝肉、羯肉。
既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
腥类食物常指高蛋白，高热量食物，如海鳗、海虾、海蟹、带鱼、羊肉、狗肉，可使机体内热壅积，羊肉符合腥类食物的定义。
碱性食物不是指口味较涩的食物，而是指进入人体被人体吸收后，最终代谢产物为碱性物质的食物。
而食物的酸碱性，主要是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定的。
动物性食物都属于酸性食物，羊肉属于动物性食物，所以羊肉也属于酸性食物。
羊肉，性温。
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。
古时称羊肉为领肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。
其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。