做法如下：
1. 准备食材：粘米粉、糯米粉、韭菜、油、盐、小苏打等。
2. 将韭菜洗净，切成小段，然后用破壁机打成泥状。
3. 在韭菜泥中加入糯米粉，搅拌均匀，揉成面团。
4. 将面团分割成小块，擀成薄皮，然后包入馅料（可以根据个人口味选择馅料，如猪肉、虾肉、香菇等），收口后搓圆成粿状。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮至水分收干，韭菜糯米粿熟透即可。
糯米粉：面粉=2 ：1，少量多次加入热水（不烫手为宜），先用筷子搅成絮状
2再用手揉成光滑的面团
3盖上保鲜膜静置醒半小时
4鸡蛋加入少许清水打散
5热锅倒入少许油，烧至五成热转中火，倒入蛋液，用筷子迅速划散，盛出晾凉
6韭菜洗净切碎
7将韭菜混合炒好的鸡蛋，加入盐，花椒油，芝麻油拌匀
8面团取小块压成薄饼状，放一勺韭菜鸡蛋馅包好，再轻轻压扁，规整成型，动作一定要轻柔，糯米粉没有弹性， 热锅刷一层油，烧至三成热转小火，摆上做好的饼
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多晃晃锅，底部变硬变黄再翻面，用铲背轻轻按压，注意不能用力过猛，会露馅哒。
来回多翻两次就熟了， 煎至两面金黄就可以出锅啦
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韭菜糯米粿是一道地道的南方美食，其制作方法十分简单。首先将糯米浸泡2-3小时，然后将韭菜切成小段备用。糯米加入适量的水，并加入盐，煮至糯米软糯。将韭菜放入糯米中拌匀，将糯米放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。食用时可以沾上少量酱油或辣椒油增加风味。这道菜色香味俱佳，口感独特，健康营养，是一道不可多得的美食。