材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片做法：
1.鸡蛋煮熟去壳；
2.腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；
3.开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。
原料：腐竹、鸡蛋、姜、葱、食用油、盐。
制作过程：
1.腐竹用水泡软，撕成小块，姜切片。
2.把姜放进汤锅里加水烧开。
3.把腐竹放进锅中煮一会。
4.大概10分钟，把鸡蛋打进去弄散，加点盐和油，撒下葱花即可。
具体操作步骤如下:
1.拿出腐竹；
2.用凉水将腐竹冲洗；
3.将腐竹折成小段；
4.在足量的冷水中加入适量盐；
5.将折成小段的腐竹放入有适量盐的冷水中浸泡；
6.泡两个小时后将表面没有完全浸入水的一面翻过去再泡；
7.等待两小时后将腐竹捞出即可。