1.首先把栗子洗净，然后用利器把栗子割开，深度大概为5mm；
2.铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子；
3.徐徐翻炒之，要使栗子受热均匀；
4.几分钟后，栗子慢慢涨开，加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深；
5.加一勺白糖，要慢慢加入，要撒得均匀；
6.糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起 ，以保证焦糖不粘锅底；
7.待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷15分钟，以保证栗子熟透，并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
1.原料：栗子、白糖；
3.把栗子洗干净,放到可以漏水的小漏勺里；
4.把多余水分漏干净；
5.要选一个有耳扣的微波炉小煲；
6.栗子倒入小煲内，不加盖子，用高火两分钟；
7.两分钟后，取出加上盖子；
8.高火三分钟；
9.然后取出，上下摇晃；
10.再放入炉内，高火三分钟；
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1.时间到后，取出打开盖子；
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2.加入白糖，用筷子拌匀；
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3.加盖子，高火两分钟；
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4.时间到，即可食用。
生栗子容易剥皮的方法如下：热水浸泡法：
1.生栗子剥皮前先用刀在栗子上划个十字形；
2.划好十字形后，放入加入热水的锅中，并放入少量食盐；
3.在锅里浸泡15分钟左右，栗子壳即容易脱落；
4.用手由刚才十字形开口的部位剥开即可。
冰箱冷冻法：
1.将新鲜的栗子先用清水清洗干净；
2.把洗好的鲜栗子放入冰箱冷冻一段时间；
3.从冰箱取出栗子即可。
微波炉加热法：
1.将买来的生栗子用剪刀把外壳剪开；
2.放在微波炉中高温加热30秒；
3.待里面一层衣和肉自动脱离即可。